En enkel och smakrik soppa som mättar bra. Tack vare att den mixas passar den särskilt bra till barn.
FÖRBEREDELSER: 15 MINUTER – TILLAGNING: 25-30 MINUTER
4 PORTIONER
INGREDIENSER:
4-6 potatisar
2-3 morötter
1 dl okokta röda linser
1 vitlöksklyfta (eller 1 tsk vitlökspulver)
1/2 gul lök
1/2 burk krossade tomater
1 msk grönsaksfond eller en buljongtärning
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 msk persilja
1 dl kokosmjölk eller grädde (kan uteslutas)
Salt och svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
- Skala potatis och och morot och dela dem i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
- Fräs löken i smör eller olja i en gryta/kastrull i några minuter.
- Tillsätt potatis, morot, krossade tomater, linser, buljong, kryddor och täck upp med vatten så allt täcks, låt koka ca 15-20 minuter eller tills grönsakerna och linserna är klara.
- Mixa soppan slät och tillsätt kokosmjölk eller grädde om du vill, låt koka upp igen och smaka av med salt och peppar.